HACCP

Effettuiamo le seguenti prestazioni che riguardano l'HACCP:
Redazione e Fornitura del Manuale e Registri di Autocontrollo. ai sensi del Reg. CE 852/04, Reg. CE 178/02
Ci rivolgiamo a datori di lavoro e dipendenti che operano nella somministrazione di alimenti e bevande come:

  • Bar
  • Pizzerie
  • Ristoranti
  • Food Track
  • Rivenditori di frutta e verdura
  • Forni
  • Pasticcerie
Formiamo sia i datori di lavori che i dipendenti  offrendo corsi per:
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  • addetti alla manipolazione e non manipolazione degli alimenti 6h
  • responsabile industria alimentare (OSA) 20h
ai sensi Delibera Regionale del Lazio n. 825 del 03/11/2009

Inoltre eseguiamo la:

  • Gestione del rischio allergeni e compilazione della documentazione necessaria ai sensi del Reg CE 1169/2011
  • Etichettatura dei prodotti alimentari destinati al commercio nazionale e comunitario

L’allergene presente, dovrà essere comunicato al consumatore finale in maniera chiara, evidenziato attraverso un tipo di carattere chiaramente distinto dagli altri ingredienti elencati, per esempio per dimensioni, stile o colore di sfondo onde evitare sanzioni da parte degli organi di controllo (ASL, NAS)

Tamponi superficiali ed analisi di laboratorio per la conta batterica superficiale sui piani di lavoro e nei punti critici di controllo come previsto dal Manuale di corretta prassi igienica HACCP
La frequenza minima per l'esecuzione dei tamponi superficiali è ogni 6 mesi.

Piano di monitoraggio Microbiologico su alimenti, superfici e acque. Per la verifica di qualità della merce in entrata, il controllo dei fornitori e igiene dell’ambiente di lavoro; 

Gestione del piano di Autocontrollo con ispezioni mensili effettuate dal nostro personale tecnico abilitato;
Verifiche Ispettive bimestrali con relazione scritta e vidimata da tecnici abilitati alla sicurezza alimentare per la verifica dell’autocontrollo;
Per ulteriori informazioni chiamaci allo 0761 587869 dal lunedì al venerdì dalle 9 alle 19 oppure clicca qui in basso per richiedere una consulenza gratuita
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